饭肠做法

1. 香肠蔬菜焖饭

材料：

香肠片

杂蔬菜（如胡萝卜、土豆等）

大米

油、盐、生抽

步骤：

1. 锅中倒入少许油，热后葱、姜炝锅，加入香肠片煸炒至出油。

2. 放入杂蔬菜略炒后盛出待用。

3. 大米洗净与清水一起放入电饭煲，水的量高出大米一指即可。

4. 倒入炒好的香肠和杂蔬菜，再加入适量的盐、生抽，然后盖上盖子按下煮饭键。

5. 煮至电饭煲四周有热气冒出时，打开盖子撇除最上面的一层浮油，然后再加盖煮至跳保温键即可。跳键后最好能闷10分钟再盛出食用。

2. 土豆火腿肠焖饭

材料：

火腿肠 75g

土豆 100g

胡萝卜 50g

大米 150g

饮用水 150g

生抽 10g

老抽 5g

老干妈油辣椒 15g

香油 5g

葱花

步骤：

1. 挑选新鲜的土豆和胡萝卜，去皮后切成1-2厘米见方的小块。土豆切好后最好泡在水里，防止氧化变黑。选择你喜欢的火腿肠，切成0.5厘米厚的片。根据人数准备适量的大米，一般1杯米可以供1-2人食用。先把大米洗干净，沥干大米的水分，然后放进锅里，加入切了块的土豆、火腿肠，还有土豆，接着放入老抽、生抽、老干妈油辣椒，加入清水后搅拌均匀即可，开启电饭煲煮饭程序（如果家里的电饭锅有精煮程序，那就更好了!）。

2. 等差不多40分钟后，饭煮熟淋入香油，用锅铲搅拌均匀，撒上香葱即可。现在，你可以享受美味的土豆火腿肠焖饭了!记得根据个人口味调整食材和调料的量。

3. 香肠煲仔饭

材料：

大米

香肠 1根

鸡蛋 1个

西兰花 半个

色拉油

食盐 少许

酱油 3勺

姜 2片

鸡汁 1勺

芝麻油 1勺

白糖 1小勺

步骤：

1. 大米洗净提前用水浸泡一个小时。砂锅的底部及锅边抹薄薄的一层油。

2. 将洗净的米放入锅中加入量约为1:1.5的水。砂锅置火上，用大火烧开后转成最小的火焖。趁煮饭的时间，将香肠切成厚度均匀的薄片。准备好其他配料：姜切丝，西兰花洗净切小朵。

3. 在小碗中加入海鲜酱油三勺，浓缩鸡汁一勺，芝麻油一勺，糖一小勺调成料汁。大约十分钟左右的时间，米饭中的水快收完了，此时加少许色拉油到米饭中拌匀。将姜丝摆好，香肠放在姜丝的上面，中间打入一个鸡蛋。

4. 用勺子浇少许料汁在香肠上，让其慢慢渗透到米饭中，再沿锅边淋少许色拉油盖上锅盖继续焖，大约再焖五到十分钟左右（尝一下米熟了就好）关火，关火后不要急着打开锅盖让香味在锅里多焖一会儿。

5. 此时煮一锅开水，加少许色拉油及盐，将青菜烫熟。十五分钟后打开锅盖，将烫好的青菜放入，趁热淋入料汁，香喷喷的煲仔饭就好了。

4. 海肠捞饭

材料：

海肠适量

猪肉适量

韭菜适量

大蒜 5-6瓣

大米 1杯

蚝油 1汤匙

生抽 1-2汤匙

白糖 1-2粒花生米大小

料酒 0.5-1汤匙

鸡精 适量

玉米油 适量

水 适量

步骤：

1. 电饭煲量杯一杯米，洗净后浸泡最少1小时，再倒入做煲仔饭的砂锅，提前用油把砂锅底部抹匀。然后开火煮饭，火苗保持中大火，加水量高出米约1.5cm。

2. 海肠用清水泡发，去除杂质，切成小段。锅里加水烧开，把海肠放进去焯一下，不超过10秒（如果海肠