甘肃麻辣粉的做法

甘肃麻辣粉是一道具有浓郁地方特色的美食，其做法如下：

准备食材

红薯粉200克

郫县豆瓣酱30克

豆豉20克

花椒5克

芝麻5克

青豆20克

红辣椒1个

葱姜蒜适量

制作过程

泡发粉条：将红薯粉用清水浸泡1小时，直至变软。

准备调料：将红辣椒、葱姜蒜切成丝和粒，备用。

炒香调料：起锅热油，放入花椒和豆豉，小火炒香；再放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

煮制基础汤底：加入青豆炒熟，然后倒入清水烧开，小火煮5分钟。

煮粉条：放入泡好的红薯粉，烧开。

制作辣椒油：锅中热油，放入红辣椒丝及葱姜蒜，炒香，然后将其浇在汤粉上，撒上芝麻即可。

注意事项

油温控制：在制作辣椒油时，油温不宜过高或过低，以免影响辣椒油的香味和辣度。

调料比例：在炒制调料时，注意各种调料的比例，以保证麻辣粉的味道均衡。

通过以上步骤，你就可以制作出一道地道的甘肃麻辣粉了。希望这个方法对你有所帮助!