柿子霜做法

柿子霜可以通过以下几种方法制作：

自然晾晒法

取成熟的柿子，削去外皮，日晒夜露，约经一月后，放置席圈内，再经一月左右，即成柿饼，其上生有白色粉霜，用帚刷下，即为柿霜。

捂霜法

将成熟的柿子用刀子将柿皮削去，然后放在秫秸编织的箔上晾晒，整个晾晒过程大约需要45天的时间，这中间要不停地翻晒挤压柿子。柿子饼上霜时，将晒好的柿子放到一个干净容器里，在箱底铺上一层晒干的柿子皮，然后一层柿子皮一层柿饼地叠加起来，放在阴凉干燥的地方，隔两天查看一下有没有要坏的迹象，大概一周，柿饼表面就会析出一层白白的糖霜。

蒸制法

将柿子果肉掏出备用，山药南瓜去皮切块蒸熟，捣成泥状加入糯米粉和面粉活匀加入糖、炼乳，将面团分成2份，其中一份加入胡萝卜汁，在黄色面团中包入柿子果泥，外面再包上橙色面团，搓成柿子形状，进蒸箱蒸20分钟即可。

建议

自然晾晒法适合家庭操作，但时间较长，需要足够的耐心和空间。

捂霜法是传统方法，适合快速制作，但需要适当的温度和湿度控制。

蒸制法适合制作具有特定形状和口感的柿子霜，但需要一定的厨房设备。

根据个人喜好和实际情况选择合适的方法，可以制作出美味的柿子霜。