油炸红豆的做法

油炸红豆的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：基本油炸法

准备材料 ：油酥皮、红豆馅、花生油。

制作步骤

取一个松弛好的油酥皮，收口朝上，在中间按下，拧成圆形。

包入一枚红豆馅料。

包成圆形，收口拧紧。

收口朝下，压扁成扁圆形状。

油锅内加入花生油，烧至7成热时放入，炸至两面金黄，捞出滤干油，摆盘即可。

方法二：加辅料炸制法

准备材料：

红豆、淀粉、青菜、干辣椒、肉末、盐、味精。

制作步骤

把红豆水分晾干，里面多放点淀粉裹好。

小青菜洗干净，晾干水分，切成和红豆差不多的大小。

热油炸红豆，红豆炸干捞出后炸青菜。

少放点油放入干辣椒和肉末翻炒，肉末炒熟后下红豆和青菜。

装盘出锅即可。

方法三：复炸调味法

准备材料：

红豆、淀粉、盐、味精、干辣椒、肉末、青蒜。

制作步骤

将红豆煮熟，控干水分备用。

裹上一层薄薄的淀粉。

锅中倒入足够的油，烧至冒细密小泡泡的状态，倒入裹好的红豆，用中火炸至金黄酥脆。

另起锅炸干辣椒、肉末、青蒜等调料和配料，再下炸好的红豆，加入适量的盐、味精等调料调味，翻炒均匀后即可出锅。

方法四：分步炸制法

准备材料：

红豆、马铃薯淀粉、盐、辣子面、油。

制作步骤

把煮熟的红豆放水里淘掉，直到水清为止，然后倒入马铃薯淀粉裹匀。

等油温热了，然后倒入红豆开始炸，直到炸了翻搅的时候可以听到脆的声音就可以了，然后捞出，撒盐和辣椒面就可以吃了。

方法五：带馅炸制法

准备材料：

红豆、红枣、白糖、面粉、油。

制作步骤

红豆和红枣一并放入电饭锅中，加适量水将其煮熟。

煮好的红豆倒出放入10克白糖拌匀压碎，再团成乒乓球大小的圆形备用。

面粉倒入盆中，再倒入90度左右的开水开始烫面，然后揉成不粘手的面团。

将面团搓成长条，切成大小一致的面剂子，取一个面剂子包上一个红豆馅，将口慢慢收好。

锅中倒适量油烧至一成热，然后将做好的生坯放入油锅中，小火慢炸至表面微黄后捞出就可以吃了。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法。