生姜泡白酒做法
生姜泡白酒的做法如下：
准备材料
生姜 300g（新鲜生姜，洗净去皮切片）
白酒 500ml（可以选择50-60度的清香型小曲白酒）
冰糖 50~100g（根据个人口味添加）
浸泡清洗
将生姜放进大碗，加入适量食盐，倒入足量清水，将大块生姜掰碎成小瓣，让食盐在水中溶解，浸泡生姜10分钟左右，使生姜表面泥污软化。
随后，拿刷子仔细刷洗生姜各个部位，确保洗净，之后把生姜放在厨房纸巾上吸干表面水分，或者放在通风良好、干燥的地方自然风干，注意避免阳光直射。
刷酒晾干
取少量高度白酒倒入碗中，用干净刷子蘸取白酒，均匀地涂抹在每一块生姜表面，保证生姜全方位得到消毒杀菌处理。
完成涂抹后，将生姜放置在阴凉通风处，等待白酒挥发、生姜晾干。
包裹储存
待生姜晾干后，用保鲜膜逐块紧密包裹，尽量排出空气，使保鲜膜贴合生姜。