粉蒸排骨加不加豆腐

粉蒸排骨可以加豆腐。在一份经典的粉蒸排骨做法中，明确提到了将豆腐与排骨一起搭配，并且经过蒸制后，排骨和豆腐都能达到鲜嫩多汁、软嫩入味的口感。因此，如果你喜欢在粉蒸排骨中加入豆腐，完全可以按照这样的做法进行尝试。

排骨1斤（选择肋排，易入味）

老豆腐半块

鸡蛋2个

小米200克

调料：食盐、面粉、小酥肉粉（或玉米淀粉）、生抽、蚝油、老抽、料酒、胡椒粉、黄豆酱（或香菇酱）

将排骨煎香，然后裹上小米粉。

将老豆腐切成小块或片，与排骨一起混合，确保每块排骨都裹上豆腐。

加入食盐、面粉、小酥肉粉（或玉米淀粉）、生抽、蚝油、老抽、料酒、胡椒粉、黄豆酱（或香菇酱）等调料，搅拌均匀，让排骨和豆腐充分吸收调料的味道。

将混合好的排骨和豆腐放入蒸笼中，注意在蒸笼底部垫一层荷叶以防止粘连。