新做的红烧肉

红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、入口即化的特点深受喜爱。以下是一种简单又美味的家常红烧肉做法：

食材准备：

五花肉：500克

生姜：3片

葱：1根

八角：2颗

桂皮：1小段

香叶：2片

冰糖：30克

料酒：2汤匙

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

盐：适量

清水：适量

食用油：适量

烹饪步骤：

准备肉块：

五花肉洗净，切成约2厘米见方的块，生姜切片，葱切成段。

煸炒肉块：

锅中加入适量清水，放入五花肉、姜片和葱段，加入料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出肉块备用。

炒糖色：

锅中放入少量食用油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并变成深红色，注意不要炒糊。

上色：

将炒好的肉块放入锅中，快速翻炒，让每块肉都裹上糖色。

调味：

加入生抽、老抽、剩余的姜片和葱段，翻炒均匀。

炖煮：

加入八角和桂皮，倒入足够的清水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢炖约40分钟，直到肉块软烂入味。