印度小吃红烧肉做法步骤
印度小吃红烧肉的做法步骤如下：
选对肉 ：选择肥瘦相间的五花肉，肥瘦比例约为3:2，这样炖煮后口感软糯不柴。
处理肉
把五花肉切成大小均匀的块，每块约3厘米见方。
冷水下锅焯水，加入1勺料酒和2片姜，焯水去腥。水沸后撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗干净，沥干备用。
炒糖色
锅中加入少许油，放入冰糖，用小火慢慢炒化。待冰糖完全融化，颜色由透明变成琥珀色时，立即倒入焯好水的五花肉，转中火翻炒，让肉块均匀裹上糖色。
加料
加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等香料。
倒入适量的啤酒，这可是去腥增香的秘诀。
炖煮
在锅中加入热水，水量以刚好没过五花肉为宜。小火慢炖，期间可以适量翻动，确保每块肉都能均匀吸收汤汁的香味。
炖煮40分钟后，加入剥好的鹌鹑蛋，继续小火炖煮15分钟，让蛋充分吸收酱汁。