豆子烧红烧肉

红烧肉烧豆子的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

方法一：

1. 倒入香油少许，加入肥五花肉炒出油。

2. 加入瘦肉接着炒至半熟。

3. 加入毛豆继续炒五分钟。

4. 加入蒜瓣，老抽，加入冷水，盖上锅盖焖至汤汁出来，基本干。

5. 加入盐，生抽，葱，出锅。

方法二：

1. 五花肉冲洗干净，切成小块，黄豆提前浸泡四个小时，控干水备用。

2. 热锅热油爆香八瓣（或大蒜），放五花肉翻炒3分钟，逼出肉里的油脂。

3. 加入黄酒，米醋，白糖，生抽，热的骨汤，再倒入黄豆一起煮到沸。

4. 开盖维持旺火3分钟，盖上锅盖转文火30分钟，烧到汤汁基本收干，炖到肉超级酥烂，入口即化即可出锅食用。

方法三：

1. 把肉先过一道开水，切成块状。

2. 花椒和八角炒到发出香味时，放入肉。

3. 把肉翻炒到有香味溢出。

4. 倒入料酒，加盐，加入黄豆，翻炒一会儿，加入适量的水。

5. 煮开后，加入酱油，再盖上锅盖，用小火慢慢焖。

6. 收干汁后，盛盘。

方法四：

1. 黄豆提前泡上，用温水，五花肉洗净切块，别切太小。

2. 冷水下锅，加点葱姜料酒去腥，大火煮开后撇去浮沫，焯好后用热水冲洗干净，沥干水分备用。

3. 锅里放一点点油，油热后下入五花肉块，小火慢慢煸，直到肉块表面微微金黄，油脂被逼出来。

4. 把多余的油倒出来，留一点点底油，放入冰糖，小火慢慢炒，糖色变得深红透亮后迅速下入五花肉块，翻炒均匀。

5. 接着放入切好的葱段、姜片、干辣椒，一大勺豆瓣酱，继续翻炒，然后放入八角和香叶。

6. 把泡好的黄豆沥干水分，倒入锅中，和五花肉一起翻炒几下，加入2勺生抽提鲜，1勺老抽上色，再加适量蚝油增味。

7. 最后大火将汁收少一点，放入勾芡好生粉水，把汁收得再浓一点，就可以盛盆出锅了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。