红烧肉杏鲍菇土豆做法

红烧肉杏鲍菇土豆的做法如下：

准备食材

五花肉 500克

土豆 2个

杏鲍菇 1个

冰糖 30克

八角 2个

花椒 10粒

料酒 2勺

生抽 2勺

老抽 1勺

姜 3片

葱 2根

盐 适量

处理食材

五花肉切成大块，放入冷水锅中，加入姜片和料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞出肉块，冲洗干净。

土豆和杏鲍菇洗净，切成块状。

炒糖色

锅中放入少量油，加入冰糖，小火加热至冰糖融化并开始变成深棕色的糖色。

煎肉块

将处理好的五花肉块放入锅中，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色。

调味炖煮