清蒸条子肉做法

清蒸条子肉是一道色香味俱佳的传统名菜，以下是几种常见的做法：

做法一

原料：

五花肉 500克

盐 适量

大香 2颗

花椒 适量

姜片 适量

蒜片 适量

蜂蜜 适量

葱 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

红尖椒 适量

清水 适量

步骤：

1. 五花肉切成15厘米见方的方块，放入沸水中煮十几分钟，捞出沥干水分。

2. 将煮好的五花肉涂上蜂蜜进行上色，然后放入油锅中炸至金黄，捞出后放入凉水中浸泡5-6分钟，捞出沥干。

3. 将炸好的五花肉切成15厘米长的薄片，皮朝下装入碗中，加入盐、花椒、姜片、大香、葱、蒜、红尖椒、生抽、老抽等调料。

4. 将装有五花肉的碗放入蒸锅中，蒸1小时以上，直到肉皮软烂。

5. 出锅前，将碗中的油汁控干，翻扣在盘子上，撒上葱花和蒜泥汁即可食用。