莲藕夹肉清蒸

莲藕夹肉清蒸是一道美味的中式菜肴，主要材料是莲藕和猪肉。以下是制作莲藕夹肉清蒸的详细步骤：

准备食材

莲藕：300克

猪肉：300克（建议使用肥瘦相间的梅肉或前腿肉）

鸡蛋：1个

姜末、葱花、花椒水、盐、糖、生抽、蚝油、料酒、淀粉、香油、白胡椒粉（根据个人口味选择）

处理莲藕

莲藕洗净去皮，切成厚约2厘米的圆片，但不要切断，留一小部分连着，让每片莲藕间可以夹住猪肉馅。

切好的莲藕用淡盐水浸泡几分钟，去除异味，使莲藕更加清脆。

调制肉馅

猪肉剁成肉馅，加入姜末、葱花、花椒水、盐、糖、生抽、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀。

顺着一个方向搅拌肉馅，确保肉馅均匀上劲，蒸出来的口感更滑嫩。

打入一个鸡蛋清，继续搅拌均匀。

组装莲藕夹肉

将调好的肉馅用勺子一小团一小团塞进莲藕片的夹缝中，尽量填满但不要挤得太紧，保持肉馅的弹性。