清蒸鱼头放什么药材好
清蒸鱼头是一道经典的中式菜肴，可以根据个人口味和营养需求选择不同的药材来增添风味和功效。以下是几种推荐的药材和对应的烹饪方法：
川穹和白芷
材料：天麻200克，新鲜鱼头1个，生姜1块，川穹、白芷各10克，盐少许，花生油少许。
做法：
1. 天麻切片，生姜切片。
2. 热锅下油，将姜片和鱼头放入锅中，煎至鱼头微微金黄。
3. 将煎好的鱼头和川穹、白芷、天麻以及生姜片放入炖盅内，隔水蒸炖1个半小时左右，最后加少许食盐调味。
川芎、白芷和天麻
材料：鱼头1个，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐少许。
做法：
1. 将鱼头洗净，去鳃。
2. 起油锅，将鱼头煎至微黄，取出备用。
3. 将川芎、白芷、天麻、生姜洗净，放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔水炖40分钟，调味供用。