清蒸雪蟹装盘
清蒸雪蟹的装盘步骤如下：
准备雪蟹
将新鲜的雪蟹提前放在冷藏室解冻。
清洗干净雪蟹，特别是缝隙部分，确保没有泥沙和杂质。
调制蒸料
撒上姜丝，可以根据个人口味调整用量。
可以加入花椒油增加风味，如果不喜欢可以不加。
蒸制雪蟹
蒸锅水烧开后，将雪蟹放入蒸锅中。
大火蒸4-5分钟，具体时间根据雪蟹的大小和蒸锅的火力调整。
准备装盘
将蒸好的雪蟹取出，去掉姜丝。
可以选择将雪蟹背朝下放入盘中，这样可以使蟹黄和蟹肉更易于食用。
调味
准备调味汁，可以使用李锦记薄盐生抽，减盐25%，这种生抽经过阳光、黄豆、水和时间的酿造，味道更加鲜美。
将调味汁倒入味碟中，加入花椒油（可选）。