茄子干怎么洗

要清洗茄子干，可以按照以下步骤进行：

冷水浸泡

将茄子干放入冷水中，仔细淘洗一遍，去除表面的灰尘和杂质。洗完后倒掉水。

充分浸泡

在盆中加入足量的清水，水面要没过茄子干，上面压一个盘子，让茄子干完全浸泡在水中，浸泡时间要保证在两个小时以上，最好使用凉水，这样泡出来的茄子干劲道十足。

搓洗

将茄子逐一搓洗干净，可以加入一些食用碱搅匀，泡十分钟，然后用清水冲一遍，擦干。

切成条状

将茄子切成约1厘米宽的条状，以便于晾晒。

晒干

将处理好的茄子条均匀地铺在干净的竹席或烘干架上，避免重叠，放在阳光充足且通风良好的地方进行晒干，通常需要晒2-3天，直到茄子片变得干燥而不再有水分。

通过以上步骤，可以有效地清洗茄子干，并确保其口感和品质。