青椒荷包蛋炒肉丝
青椒荷包蛋炒肉丝是一道色香味俱全的经典家常菜，做法简单，口味鲜美，非常适合快速准备一顿美味晚餐。下面是这道菜的详细做法：
材料准备：
里脊肉 150克
青椒 3/5个
红椒 1个
蒜 少许
生抽 2汤匙
料酒 1汤匙
淀粉 2茶匙
盐 1茶匙
鸡蛋 2个
葱、姜、蒜适量（根据个人口味添加）
做法步骤：
准备食材
里脊肉切成细丝，加入盐、料酒、生抽、老抽、淀粉腌制10分钟。
青椒和红椒洗净切丝，蒜切末备用。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
炒鸡蛋
热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，快速炒散成块，炒至两面金黄，盛出备用。
炒肉
锅中留底油，加入葱姜蒜末炒香。
倒入腌制好的肉丝，大火快速翻炒至肉丝变色，炒至熟透后盛出备用。
炒青椒
锅中留少许油，加入青椒丝翻炒至断生。