青椒粉皮炒蛋

青椒粉皮炒蛋是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材

青椒：200克

粉皮：100克

鸡蛋：2-3个

辅料：油、盐、蒜片、黄豆酱、醋、葱、姜、甜面酱、五香粉、美极鲜酱油等

步骤

准备食材

青椒洗净，去蒂去籽，切成小块或丝。

粉皮用温水泡软，煮熟后撕成小块或条，过凉水备用。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

炒鸡蛋

热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液。

待鸡蛋液凝固成块后，用铲子快速翻炒至金黄色，盛出备用。

炒青椒和粉皮

锅中再加少许油，放入蒜片爆香。

加入青椒块，翻炒至青椒变软。

倒入煮好的粉皮，翻炒均匀。