咸猪脚炖胡萝卜汤怎么做

咸猪脚炖胡萝卜汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统菜肴。以下是制作这道汤的详细步骤：

食材准备

猪蹄：1个

胡萝卜：2根

姜：几片

料酒：适量

盐：适量

葱：1根（可选）

枸杞：适量（可选）

初步处理

将猪蹄洗净，剁成块状。

胡萝卜去皮，切成大块。

姜切片，葱切葱花（如果使用）。

焯水

将猪蹄放入冷水中，加入几片姜和适量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，焯水约5-10分钟，捞出猪蹄，用清水冲洗干净，沥干水分。

炖煮

取一锅，加入足够的水，放入焯好水的猪蹄块和姜片，大火煮开后转小火炖煮1-2小时，直到猪蹄变得软烂入味。

在炖煮过程中，可以加入适量的料酒去腥增香。

加入胡萝卜

当猪蹄炖至软烂时，加入切好的胡萝卜块，继续炖煮30分钟至胡萝卜熟透变软。