青椒白菜豆腐炒鸡蛋

青椒白菜豆腐炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

豆腐：一块（约300克）

白菜：适量

青椒：1-2个

鸡蛋：2个

盐：少许

淀粉：1汤匙

处理食材

豆腐切成小块或条状，放入沸水中煮熟，捞出沥干备用。

白菜洗净，切成大小适中的块状。

青椒洗净，去籽后切成条状。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

炒制

热锅凉油，油热后放入鸡蛋液，用铲子快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

锅中再加少许油，放入白菜块翻炒至变软。

加入青椒条，继续翻炒至青椒变软。

放入煮好的豆腐块，轻轻翻炒，使豆腐和蔬菜充分混合。

倒入炒好的鸡蛋块，加入少许盐调味。