香菇青椒窍门

炒香菇青椒是一道色香味俱全的家常菜，以下是一个窍门满满的步骤：

食材准备

香菇洗净后切成厚片或小块，以保持口感。

青椒去蒂去籽，切成细丝或块状。

大蒜切末，小米辣切段（如果喜欢更辣，可以适量增加）。

焯水香菇

锅中加水烧开，放入香菇片或块，焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

焯水时可以加入少许盐，使香菇更加鲜美。

炒制蒜香和辣椒

锅中倒入适量食用油，油热后下入蒜末和小米辣，小火炒出香味。

炒制香菇

将焯好水的香菇倒入锅中，加入适量的生抽、老抽（少许用于上色）、蚝油和盐，大火快速翻炒，使香菇充分吸收调料的味道。