生姜清蒸鸽子汤

生姜清蒸鸽子汤的制作步骤

生姜清蒸鸽子汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统滋补汤品。下面是制作这道汤的详细步骤和所需食材。

食材准备

乳鸽1只

生姜适量（根据个人口味调整）

大葱1根（可选）

枸杞适量

红枣适量

料酒适量

食用盐适量

制作步骤

清洗鸽子 ：将乳鸽宰杀后去毛、去内脏，彻底清洗干净，确保无残留杂质。

焯水：

将鸽子放入冷水中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，这一步能有效去除鸽子的血水和腥味。捞出鸽子，用清水冲洗干净，沥干水分。

准备辅料：

生姜切片，枸杞和红枣洗净备用。

蒸制

将焯水后的鸽子放入大碗中，加入姜片、枸杞和红枣。

倒入适量的料酒和开水，水量需没过鸽子。

将大碗放入蒸锅中，大火蒸开后转小火慢蒸，时间根据鸽子的老嫩调整，一般需要2至4小时。