切豆腐好看

要切出好看的豆腐，可以采用以下几种方法：

将豆腐放入盐开水中焯一下，这样可以使豆腐切起来不容易碎，并且去除豆腥味。

对于比较水嫩的内脂豆腐，可以在切之前先蒸上20分钟，待其冷却后再切，这样切出来的豆腐块会更加完整。

切豆腐时一定要悬腕切，食指第二关节触刀侧面，慢慢挪动，并在切的过程中边切边冲水，这样可以避免豆腐粘刀。

切豆腐时从左向右切，方便左手随时压住切下的豆腐片，使其不会粘在刀上。

换个切法，切成三角形或米字形，可以轻松夹起豆腐，不需要另外拿勺子来捞。

将豆腐斜着连切几道口子，不要切断，翻面再切连刀片，这样切出来的豆腐块会相连不断裂。

日本厨师能将豆腐切成栩栩如生的菊花形状或细若发丝的条状，切好后需用水浸泡，才能显现出细腻的纹理。