白菜梆子的做法

白菜梆子的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

白菜煮千张

使用四片大白菜，将白菜叶子手撕，白菜梆子用刀竖着切成细丝。

用盐腌制白菜梆子以杀出水分，使其变软。

腌制半小时后，挤去多余水分，并淘洗两遍。

炒菜时，先炒白菜梆子，再放白菜叶和千张，加盐和水煮至熟透即可。

调味料汁炒白菜梆子

准备调味料汁，包括盐、鸡精、白砂糖、陈醋和生抽，加入水淀粉搅拌均匀。

热锅冷油，先炒香葱蒜和干辣椒。

先将白菜梆子翻炒至八成熟，再加入白菜叶和调味料汁，快速翻炒至熟，保持大火使菜肴保持脆嫩口感。

醋溜白菜

大白菜剥五片下来，中间竖切两刀，再斜45度角横切。

起锅热油，下葱姜蒜干红辣椒，煸出香味。

先下白菜梆子翻炒两分钟，再下白菜叶子翻炒五分钟，加调料调味，沿锅边倒陈醋翻炒片刻即可出锅。

酸辣炒白菜梆子

白菜梆子洗净后，竖着对半切开，将刀斜45度的角度，将白菜片成片。

锅中倒入油，大火加热，放入干辣椒丝和葱片爆香。

倒入白菜片，翻炒2分钟，调入白糖、盐、米醋和生抽，继续翻炒1分钟，出锅前淋入香油即可。

白菜梆子炒肉丝

白菜梆子洗净后切成丝，用少许盐腌制一会儿，去掉多余水分。

肉丝切好用盐、料酒、老抽和淀粉腌好。

锅入油，待油温七成热时下肉丝煸炒，捞起备用。

锅中留底油，下蒜粒爆香后倒入白菜梆子丝，炒至差不多时加入煸好的肉丝和鸡粉，炒匀即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。