清蒸苦瓜茄子

清蒸苦瓜茄子的做法如下：

材料准备

茄子1个

苦瓜1根

大蒜5瓣

姜3片

青椒1个

郫县豆瓣2茶匙

酱油1/2汤匙

植物油1汤匙

糖1/2茶匙

盐1/4茶匙

鸡精1/4茶匙

茄子处理

茄子去皮，切滚刀块或条状。

将切好的茄子平铺在容器中，撒上姜丝和蒜末。

淋上植物油、豆瓣酱、酱油和糖。

初步蒸制

将容器放入微波炉（水浴），高火蒸6分钟。

苦瓜处理

苦瓜洗净去瓤，切成小条。

将苦瓜放入微波炉中，加盐和鸡精调味，翻拌均匀，再次高火蒸3分钟。

最终拌合

将蒸好的茄子和苦瓜取出，拌匀。

根据口味加入适量的盐和味精，再蒸5分钟左右，让调料充分融合。

装盘与调味

将拌好的苦瓜茄子盛出装盘。

烧热一勺植物油，迅速淋在葱蒜上，发出“呲啦”一声，增加香气。

这道菜肴结合了苦瓜的清爽和茄子的软糯，非常适合夏季食用，具有解暑的效果。希望这个做法对您有所帮助!