凉拌西兰花凉拌豆芽

凉拌西兰花豆芽是一道简单又美味的凉菜，适合各种场合食用。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

西兰花：半朵

豆芽：两把

白糖：两勺

香油：一勺

盐：半勺

生抽：两勺

油泼蒜：一勺

白醋：两勺

制作步骤

将西兰花切成小朵，放入淡盐水中浸泡15分钟左右，去除可能残留的农药和杂质。

锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯水1到2分钟，至西兰花颜色变得更加翠绿且断生。

豆芽同样放入沸水中焯1分钟，捞出过凉沥干水分。

在一个小碗中，加入白糖、香油、盐、生抽、白醋和油泼蒜，搅拌均匀，制成凉拌汁。

将焯好水的西兰花和豆芽放入大碗中，倒入调好的凉拌汁，轻轻拌匀，让每一份食材都均匀裹上调料。

将拌好的西兰花豆芽装盘，可以根据个人喜好撒上一些熟芝麻或香菜作为点缀。

小贴士

焯水的时间不宜过长，以保持蔬菜的脆爽口感。

凉拌汁的调制可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放一些醋和糖，喜欢辣味的可以加入辣椒油或辣椒粉。

这道凉拌西兰花豆芽不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合夏季食用的清爽凉菜。希望你喜欢这个食谱!