怎样做包子才不粘锅呢

铺湿笼布：

在蒸屉下铺一层湿的笼布，务必将水拧干后再铺。蒸熟后，将笼布（必须是干净的纯棉布，湿过的）撕去，这样就不会粘锅。

刷油：

在蒸屉刷上一层动物油或食用油，这样可以使包子不粘锅，并且增加香味。

包子底部沾粉：

在包子底部沾点干小麦面粉，再放置到保鲜膜上，进行二度发酵时就不会粘住保鲜膜或破皮漏底。

使用玉米皮或蔬菜叶：

新鲜玉米皮用盐水浸泡后晒干，剪成合适的形状，每次用时铺在蒸屉上。也可以使用新鲜蔬菜叶子，如包菜叶、生菜叶等。

二次醒发：

将包子放入蒸屉后，先不要开火，加盖二次醒发30分钟后再开火，这样包子皮会更加松软。

冷水上锅蒸：

包子应该冷水下锅蒸，不要开水下锅。如果为了节省时间，先把水烧开，包子包好就直接放锅上加热大火烧开，这种做法会导致包子皮发粘，而且蒸汽会把包子皮烫成死面，口感变差。

蒸熟后不立刻开锅：

蒸好后不要马上揭盖子，因为包子瞬间从热到冷，会收缩，这样蒸出来的包子才能又大又松软还不粘锅。

使用硅胶笼屉垫：

可以将普通的笼屉布换成不粘的硅胶笼屉垫，这样就再也不用担心包子馒头黏在上面了。

通过以上方法，可以有效减少蒸包子时粘锅的情况，使包子更加完美。