荔枝苦瓜排骨

荔枝苦瓜排骨汤是一道结合了苦瓜的清爽与荔枝的鲜甜的汤品，以下是其制作步骤：

材料

排骨 500克

苦瓜 2根

生姜 1块

料酒 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

香菜 适量（可选）

步骤

准备材料

苦瓜洗净，去掉头尾，切成2厘米宽的段，去内瓤。

排骨洗净，剁成3厘米长的段，焯水去腥。

生姜切片。

处理苦瓜

将苦瓜放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后过冷水，沥干水分备用。

炖汤

将排骨、生姜片放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

30分钟后，加入处理好的苦瓜，继续炖煮15分钟。

调味

15分钟后，加入适量的料酒、盐、胡椒粉，搅拌均匀，继续炖煮5分钟。