怎样腌制芹菜干

腌芹菜的方法如下：

准备食材

新鲜芹菜

胡萝卜

大蒜

生姜

小米辣

花椒

八角

生抽

香醋

味极鲜

冰糖

白芝麻

高度白酒

焯水

将芹菜洗净，切成段，焯水1分钟，捞出过凉水，沥干水分。

胡萝卜洗净，切成条，焯水1分钟，捞出过凉水，沥干水分。

炒香料

锅中放少量油，加入花椒和八角，炒出香味。

调制料汁

将生抽、香醋、味极鲜、冰糖、炒好的香料（花椒和八角）放入锅中，煮沸后煮4-5分钟，晾凉备用。

混合材料

将芹菜、胡萝卜、大蒜、生姜、小米辣放入干净的容器中。

倒入晾凉的料汁，加入白芝麻，用手翻拌均匀。

密封保存

将拌好的食材装入干净的罐子中，加入一小瓶盖的高度白酒，盖紧盖子。

放入冰箱冷藏保存，腌制2小时即可食用。如果一次吃不完，可以储存2个月。

通过以上步骤，你可以制作出清脆可口的腌芹菜。希望这个方法对你有所帮助!