酱肉包自发面发面教程

制作酱肉包的发面教程如下：

将自发粉或面粉与温水混合，揉成软硬适中的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处进行第一次发酵，直到体积膨胀至原来的两倍。

五花肉切成小块，用白水煮至熟透后捞出晾凉，然后剁碎。

在炒锅中加入适量的油，放入剁碎的五花肉和姜末，翻炒至出油。

加入酱油、白胡椒粉、白砂糖和甜面酱，继续翻炒至肉馅上色并充分吸收调料的味道。

如果喜欢，可以加入香菇、梅干菜等其他配料增加风味。

将炒好的肉馅晾凉备用。

发好的面团分割成小块，每个小块擀成中间略厚、边缘较薄的面皮。

取适量晾凉的酱肉馅，放在面皮中央，然后捏紧封口，可以根据个人喜好包成不同的形状。