青椒蘸水的做法

青椒蘸水是一道具有麻辣口味的蘸料，适合搭配各种蔬菜和肉类食用。以下是一种常见的青椒蘸水做法：

材料

小米辣：50克

小青椒：50克

老姜：50克

独蒜：2个

香葱：3根

香菜：2棵

藤椒油：适量

盐：适量

生抽：适量

醋：适量

白糖：适量

芝麻酱：适量

菜油：适量

做法步骤

准备辅料

小米辣和小青椒切碎。

香葱、老姜、蒜、香菜全部弄碎成末。

调制蘸水

在一个容器里，将少量盐、生抽、香醋、藤椒油、白糖、芝麻酱、花生末搅拌均匀，备用。

炒制辅料

锅里加入适量菜油，先加肉末，炒熟后准备起锅时加入小米辣小青椒末以及姜末、蒜末，快速翻炒均匀。

混合蘸水

将炒好的肉末和辣椒末放入之前调好的蘸水容器里，搅拌均匀。

最后加入葱末和香菜末，再次搅拌均匀即可使用。

小贴士

炒制辣椒时火候要掌握好，避免炒糊，保持辣椒的脆嫩口感。

蘸水可以根据个人口味调整，喜欢更辣的可以多放一些辣椒，喜欢酸甜口味的可以适量增加醋和白糖。

制作好的蘸水可以放入冰箱冷藏，使用时取出适量，加入一些新鲜的小葱和醋，即可搭配各种食物享用。

希望这个做法能帮助你制作出美味的青椒蘸水!