酱烤猪头做法

酱烤猪头的做法如下：

食材准备

猪头半个（约5斤）

葱3段

姜3大片

八角2颗

干辣椒2颗

冰糖15粒左右

花椒15粒左右

桂皮1段

山楂3颗

老抽2大匙

海鲜酱油2大匙

豆瓣酱5大匙

处理步骤

猪头冷水下锅，放入1大匙料酒煮开，煮3—5分钟，捞出后拔去猪毛，剔除骨头。

将猪头肉放入高压锅中，加入所有调料和清水，水位与肉齐平，压20分钟。

出锅后，将肉用锡纸卷起，切片即可食用。

其他做法

将猪头肉切一厘米厚，沾上孜然粉、辣椒粉和白芝麻，放入烤箱中层，上下200度烤20分钟。

建议

在烤制过程中，可以根据个人口味调整烤制时间和调料的用量，以达到最佳口感。

如果喜欢更加酥脆的口感，可以在烤制过程中适当增加翻煎的次数。

腌制猪头肉时，建议放入冰箱冷藏较长时间，以便调料充分渗透入肉中。