鱿鱼丁做法

爆炒鱿鱼丁

用料：鱿鱼一条、芹菜适中、大蒜一根、生姜适量、盐一勺半、酱油一小勺、料酒一勺、味精3克。

做法

1. 将鱿鱼切成条，用水焯一下。

2. 辣椒切成丁。

3. 锅热后倒入少许油，小火炒大蒜和生姜。

4. 加入鱿鱼翻炒2分钟。

5. 加入盐、酱油、醋、糖、味精，快熟后倒入芹菜和大蒜，关火，撒点葱，装盘即可。

宫爆鱿鱼丁

用料：鱿鱼丁350克、熟花生米100克、青红椒、干辣椒。

做法

1. 鱿鱼丁煮两三分钟捞出。

2. 爆香干辣椒，加入青红椒煸炒。

3. 加入鱿鱼丁煸炒，加盐炒均。

4. 加入香汁料（醋、生抽、白糖）炒至快干水份，加入熟花生米拌炒均匀。

酱爆鱿鱼丁

用料：鱿鱼2只、姜2片、葱1根、料酒1勺、生抽1勺、盐2克、糖2克、大蒜2瓣、老干妈1勺。

做法

1. 鱿鱼切丁，锅内倒油烧热，下鱿鱼丁爆香，料酒从锅边淋入翻炒几秒盛起。

2. 锅内重新倒油，加葱白、姜粒、蒜粒爆香，加一勺老干妈炒出红油，倒入鱿鱼丁翻炒上色，加生抽、盐、白糖，装盘撒上葱花。

蜜汁酱爆鱿鱼丁

用料：鱿鱼丁250克、大葱1根、姜1块、蒜4瓣、甜面酱2勺、蚝油2勺、料酒3勺、酱油2勺、盐1克、蜂蜜适量、胡萝卜半根、青椒1个、豆瓣酱1勺。

做法

1. 鱿鱼丁洗净，用料酒、生抽、胡椒粉拌匀腌制15分钟去腥。

2. 调蜜汁酱：甜面酱、生抽、老抽、蜂蜜、兑四勺水搅匀。

3. 锅热后下豆瓣酱，葱姜蒜爆香，腌好的鱿鱼丁炒至稍微缩水，加青椒圈、胡萝卜片炒约3分钟至断生，加入蜜汁酱翻匀，收汁出锅。

酸辣鱿鱼丁

用料：鱿鱼1只、酱辣椒适量、五花肉100克、香菇适量、大蒜四颗。

做法

1. 鱿鱼洗净，开水焯一遍，切丁待用。

2. 酱辣椒切丁，红椒切丁，大蒜切沫，香菇泡发切丁。

3. 锅内加油，放入五花肉爆香翻炒，肉末略金黄后放入酱辣椒和蒜末，继续爆香翻炒，再放入鱿鱼丁和香菇丁，翻炒两三分钟，焖一分钟，出锅前加盐和鸡精调味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。