新疆油香的做法

新疆油香的做法如下：

材料准备

面粉适量

开水

小苏打1克（可不加）

食用油

白糖（出锅时撒在饼子上）

制作步骤

1. 取适量面粉，加入开水，用筷子绞成絮状，加入小苏打，晾凉后揉成团，醒20分钟。

2. 将面团切成小剂子，擀成薄饼。为了薄，可以舍弃圆形，擀成椭圆形或其他形状。

3. 锅内加入食用油，油温稍高（感觉烤手），将饼坯下锅炸至两面金黄。炸的时候用筷子转动饼坯，同时轻敲饼坯周围，使其鼓包。

4. 两面金黄后捞出控油，撒上白糖，即可食用。

提示和建议

炸的时候油温一定要高，不然会吸油。

放小苏打是为了使饼质松软不硬。

其他变种

可以根据个人口味加入其他辅料，如红糖、鸡蛋、蜂蜜等。

面团可以加入发酵粉，增加发酵速度和松软度。

按照以上步骤制作，就可以得到香脆可口的新疆油香。