豆腐金针菇粉丝西红柿

番茄金针菇豆腐汤

简介：

番茄金针菇豆腐汤是一款营养丰富、口感清爽的家常汤品。金针菇的鲜美搭配豆腐的细腻，再加上番茄的酸甜，使得这道汤品深受大家喜爱。

所需材料：

嫩豆腐：1块

金针菇：100克

西红柿：2个

西红柿酱：20克

盐：适量

生抽：适量

胡椒粉：适量

鸡精：适量

香油：适量

香葱：1根

淀粉：适量

所需工具：

锅

刀

搅拌器

碗

步骤：

* 前期准备：

1. 将西红柿和金针菇清洗干净，沥干水分。

2. 金针菇切段，西红柿用开水烫一下去皮后切成小块。

3. 豆腐切成细条，用盐水浸泡20分钟去除豆腥味。

* 制作过程：

1. 锅中放少许油，加热后放入蒜末煸炒出香味。

2. 加入西红柿块，翻炒至出沙。

3. 加入适量清水，大火煮开后放入金针菇。

4. 煮1-2分钟后，轻轻倒入豆腐条。

5. 再次煮开后，倒入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌，形成蛋花。

6. 加入盐、生抽、胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火出锅。

提示和建议：

在炒西红柿时，用中小火翻炒，并不断按压西红柿，使其炒出沙，这样可以使汤汁更加浓郁。

豆腐用盐水浸泡不仅能去除豆腥味，还能使豆腐在烹饪过程中不易破碎。

可以根据个人口味加入适量的蚝油或番茄酱，增加汤品的鲜美度。

烹饪时间：约30分钟

分量：2-3人份

备注：

这道汤品营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。金针菇具有活血化瘀的功效，而豆腐则能生津润燥，搭配西红柿的酸甜，使得整道汤品既美味又健康。