鸡鸭家常炖汤
鸡鸭家常炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜肴。以下是几种常见的鸡鸭炖汤做法：
笋干老鸭煲
食材：老鸭半只、咸肉50g、笋干50g、盐5g、白糖5g、料酒10ml、小葱、姜适量。
步骤：
1. 咸肉切小块，用温水浸泡去盐分；鸭肉洗净，用料酒腌制半小时。
2. 腌好的鸭子放入锅中，加足量水、姜片、葱结，大火煮开，捞出表面浮沫。
3. 加入泡发的笋干和咸肉，继续炖煮30分钟。
4. 煮至鸭肉熟烂，加白糖、少量盐调味即可。
清润下火炖汤
食材：乌鸡半只、阿胶块12克、红枣、桂圆干、陈皮、姜、枸杞。
步骤：
1. 阿胶敲碎成小块，乌鸡斩块焯水洗净；姜切片；红枣、桂圆、枸杞洗净。
2. 将焯好的乌鸡块放入汤锅，加红枣、桂圆、陈皮、阿胶。
3. 加温开水800ml，大火煮沸后转小火慢炖两小时。
4. 出锅前放入枸杞和适量盐调味，焖五分钟即可。