肉末藕末炖汤

肉末藕末炖汤是一道融合了肉的醇厚与莲藕的清新的汤品，适合秋季食用。下面是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

莲藕 200克

猪肉 100克

胡萝卜丁 适量

葱花 适量

鸡蛋 1枚

盐 适量

淀粉 1大勺

葱姜水 适量

胡椒粉 适量

菠菜 适量

枸杞 适量

食用油 适量

制作步骤：

准备馅料

将莲藕用刀背轻轻拍碎，再剁成蓉。

加入剁碎的猪肉、胡萝卜丁和葱花。

打入一枚鲜鸡蛋，加入一勺盐和一大勺淀粉。

调入适量葱姜水，沿同一方向充分搅拌至馅料变得粘稠且略带粘性。

煮汤

热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味后，迅速倒入沸水。

利用虎口将馅料挤成肉丸，逐一轻轻放入沸腾的锅中，转中小火慢煮至所有肉丸均浮于水面。

调味时，添加适量的盐和胡椒粉，根据个人喜好加入几片青菜，最后点缀以几粒枸杞和葱花，即可出锅。

小贴士：

莲藕拍打后再剁成蓉，可以使汤品更加细腻。

肉馅中加入鸡蛋和淀粉，可以增加汤品的粘稠度和弹性。

炖煮时火候要掌握好，避免肉丸散开或煮老。

这道肉末藕末炖汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。希望你能喜欢这道秋日里的温馨佳肴。