豆腐炖鳗鱼

豆腐炖鳗鱼是一道营养丰富的中华美食，下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料。

材料准备

河鳗500克

豆腐（北）300克

大葱20克

姜10克

花生油30克

料酒20克

盐5克

味精3克

胡椒粉3克

香油10克

香菜20克

制作步骤

处理河鳗

将河鳗去鳃和内脏，洗净后切成适当大小的段。

处理豆腐

将豆腐切成块，并分别焯水去腥。

煎河鳗

在锅中加入适量的油，将河鳗段放入锅中略煎至两面金黄。

炒香调料

加入切好的葱段和姜片，爆炒出香味。

炖煮