莲藕马蹄焖排骨
莲藕马蹄焖排骨是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是这道菜的详细做法：
材料
排骨：300克
莲藕：1根
马蹄：150克
生姜：3片
大葱：1根
料酒：1汤匙
盐：适量
步骤
准备食材
将排骨剁成段，放入冷水锅中，大火加热至水沸腾后撇去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净。
莲藕去皮后切成约1厘米厚的圆片，马蹄去皮切厚片备用。
生姜切片，大葱切段。
煮汤底
取一口汤锅，加入2000毫升清水，放入焯水后的排骨、姜片和葱段（可以绑成葱结，方便取出），再加入1汤匙料酒。
大火加热至水开后撇去浮沫，捞去杂质。
炖煮
转小火，保持微开锅状态，慢慢炖煮1小时，让排骨的鲜香味完全释放。
炖的过程中，记得偶尔撇去浮沫，保持汤的清澈。