莲藕排骨有味

莲藕排骨汤的味道通常是 浓郁而清甜的，具体味道取决于烹饪方法和所选用的食材。以下是一些关键点，可以帮助你制作出美味的莲藕排骨汤：

排骨：选择新鲜的排骨，最好是瘦肉多的部位，这样炖出的汤更加鲜美。

莲藕：选择粉嫩的莲藕，这样炖出的汤口感更佳，且不易变黑。

将排骨放入冷水中，加入姜片和料酒，大火煮开后焯水3-5分钟，去除血沫和腥味。

莲藕切块后放入清水中浸泡，并加入一小勺白醋，以防止氧化变黑。

将焯水后的排骨和莲藕放入锅中，加入足够的水，水量需没过食材。

加入葱段、姜片、料酒和适量的盐、胡椒粉等调料，大火烧开后转小火慢炖。

炖煮时间根据个人口味和食材的熟烂程度来调整，一般需要1至2小时。

炖煮完成后，根据个人口味再次调整盐量和胡椒粉等调料的用量。

撒上葱花或香菜等点缀物，增加汤品的色泽和香气。