南雄市的芋头糍粑怎么做

南雄市的芋头糍粑是一道传统的美食，其做法如下：

准备材料

芋头3个

糯米粉300克

糖适量

南瓜300克（可选，用于增加甜味和口感）

适量的花生油

黑糖或红糖（可选，用于增加风味）

芝麻（可选，用于装饰）

制作芋头馅

将芋头削皮，洗净切块，上锅蒸熟（约20分钟）。

蒸熟的芋头压成泥，放入锅里小火慢慢翻炒，然后加入花生油和白糖（或黑糖）再炒均匀，炒至芋头泥呈现金黄色且质地柔软。

制作面团

南瓜蒸熟后压成泥，加入适量的糯米粉，揉成光滑的面团。如果喜欢吃甜的，可以加入白糖。

将面团分成大小均匀的剂子，包入芋头馅，揉成圆球。

成型与蒸制

包好的团子放在锅里醒发10分钟，然后大火蒸10分钟，关火焖5分钟，最后开锅取出。

煎制

将蒸熟的团子放入不粘锅，压扁，小火慢煎至两面金黄。

如果喜欢甜味，可以在煎制过程中倒入融化的黑糖水，盖上锅盖焖几分钟，最后用大火收汁。

装饰与享用

出锅后，可以在芋头糍表面撒上炒熟的芝麻，增加香气和视觉效果。

这样一道美味的南雄市芋头糍粑就完成了，既可以作为早餐食用，也可以作为下午茶的小点。希望你喜欢这个传统的美食做法。