山药芋头区分

山药和芋头是两种常见的根茎类蔬菜，它们在外观、口感和营养成分上有一定的区别：

山药：呈圆柱形或椭圆形，表皮光滑，颜色通常为黄白色。

芋头：形状不规则，表皮粗糙，颜色多为紫红色。

山药：口感细腻，味道清甜。

芋头：口感紧实，味道偏咸。

山药：富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于消化、降血糖等功效。

芋头：含有较多的淀粉、膳食纤维和钾，有利于补充能量、调节血压等。

山药：具有健脾补肺、益胃补肾的功效，还能够达到降低血糖、延年益寿等功效。

芋头：具有补中气、益肾气的功效，还可以治疗中气不足、久服补肝肾。芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能够产生免疫球蛋白，可提高机体抵抗力。

山药：可以清炖、爆炒等。