炙鱼块做法香辣

制作香辣鱼块的过程如下：

食材准备

鱼块：500克（推荐使用草鱼、鲈鱼等肉质较厚的鱼）

鸡蛋：1个

面粉：适量

淀粉：适量

干辣椒：10-15个（根据个人口味调整）

花椒：1小把

姜蒜：姜5片、蒜5瓣

小米辣：2-3个（可选）

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

料酒：1汤匙

盐：适量

白胡椒粉：少许

糖：1茶匙

香葱：适量

油：适量

前期准备

处理鱼块：

将鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状，大小可以根据个人喜好调整，建议每块鱼保持在2-3厘米左右的厚度。

腌制鱼块：

将鱼块放入大碗中，加入1汤匙料酒、适量盐、少许白胡椒粉、姜片和生抽，用手抓匀，腌制20分钟左右，去腥入味。

油炸鱼块裹粉