排骨烧菠菜
排骨烧菠菜是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：
排骨处理
将排骨剁成小块，洗净后放入煮锅中，加入足够的水，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净，控干水分。
排骨炖煮
锅中加入适量的油，放入排骨，翻炒至表面变色，加入料酒、姜片、葱段、八角、胡椒粒等调料，继续翻炒。
加入老抽上色，倒入足够的水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火炖煮约30分钟，直到排骨熟烂，加入盐、鸡精、糖、醋等调味。
菠菜处理
菠菜洗净，放入沸水中焯水，捞出后过凉水，攥干水分，切段备用。
合并炒制
将炖好的排骨连同汤汁一起倒入锅中，加入焯好的菠菜，翻炒均匀。
根据个人口味，可以加入适量的盐和蚝油调味，继续翻炒均匀，直到菠菜熟透。