菠菜蘑菇猪肉卷的做法
菠菜蘑菇猪肉卷的做法如下：
准备菠菜
200克菠菜叶，杆子拿去炒菜。
择洗干净焯水30秒，捞出来过一遍冷水，挤干水分放入料理机中，加入40毫升清水，打成菜糊。
和面
300克面粉放入盆中，捏少许小苏打进去，可以防止菠菜氧化变黑，不加也没关系。
用菠菜糊和面，搅拌成面絮状，下手揉成偏软的面团，盖上盖子醒面30分钟。
准备馅料
准备一点猪肉丝，加入玉米淀粉，适量油抓拌均匀腌制一会。
起锅倒油，下入肉丝炒至变色，然后倒入一包京酱肉丝的料包，炒出香味盛出来备用。
制作面饼
醒好的面团取出来，案板上撒点面粉防粘，把它搓成长条，再分成大小均等的面剂子。
每一份都整理圆润备用。
两个面团为一组，在表面刷点油，然后叠起来，再用手捏严实一点，全部做好放在一边松弛10分钟。
用擀面杖把叠好的面团擀成圆饼状，两面都擀一下，厚度0.3-0.5厘米左右。