砂锅炖排骨不放什么菜

在炖排骨时，有一些调料和食材是不建议添加的，以免影响最终的味道和口感。以下是一些常见的“三不放”建议：

醋：

醋会让排骨肉质变硬，影响口感。

糖：

炖排骨通常不需要添加糖，如果加糖会使口感变甜，味道不正宗。

酱油：

酱油的颜色过深会使炖好的排骨变得暗淡无光，影响美观。

花椒：

花椒的味道太浓，和排骨一起炖会干扰排骨的香味，而且会使排骨吃着比较柴。

胡椒粉：

排骨经过炖前处理，腥味已经消失，最后不再需要放胡椒粉，否则反而让味道变得不好。

八角：

八角本身的颜色太浓，在炖的过程中很容易脱颖而出，影响整碗排骨的颜值。

料酒：

虽然料酒可以去腥，但炖煮时加入会使汤汁没有鲜香味，最好在焯水时加料酒，炖煮时不加。

根据这些建议，你可以根据自己的口味和习惯适当调整炖排骨的调料和食材。