红烧肉凉拌鸡蛋

红烧肉凉拌鸡蛋是一道结合了红烧肉的鲜美和鸡蛋的滑嫩的美食。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

五花肉：1000克

鸡蛋：9个

姜：1块

葱：2棵

蒜：5瓣

八角：3个

桂皮：1块

白糖：适量

冰糖：适量

老抽：适量

生抽：适量

蚝油：适量

盐：适量

食用油：适量

做法

准备工作

五花肉切成块，清洗干净，刮去表皮污垢。

鸡蛋煮熟后剥壳备用。

姜切片，葱切段，蒜拍碎。

煮五花肉

锅中加水，放入姜片和料酒，将五花肉焯水去腥。

炒糖色

锅中放油，加入白糖，小火炒至糖色变红，形成焦糖色。

煸炒五花肉

将五花肉放入锅中，煸炒至表面微焦黄，出油脂。