木耳泡开变大

泡发木耳使其变大，可以采用以下几种方法：

温水有助于木耳的泡发，速度会很快，效果会很好。建议使用40度左右的温水，避免使用热水或冷水。

小苏打具有清洁能力和吸附作用，可以帮助去除木耳表面的脏污，使泡出来的木耳更干净。在泡发过程中加入1勺小苏打，并充分搅拌均匀。

食盐可以加快泡发速度，使木耳变软变大的速度加快。在泡发水中加入1匙食用盐，并充分摇晃，使木耳和盐水充分接触。

食用碱同样可以加速泡发过程，并且有助于去除木耳上的灰尘和杂质。在泡发水中加入1匙食用碱，并充分摇晃。

干面粉可以吸附木耳上面的脏污，使泡出来的木耳更干净。在泡发水中加入1大勺干面粉，并充分搅拌均匀。

将木耳放入密封的瓶子或保鲜盒中，加入适量的温水，并加入食盐、小苏打和干面粉，然后快速上下摇晃，使木耳和液体充分接触。摇晃三五分钟后，木耳就会泡得又大又软。