木耳用纯碱

木耳 不建议使用纯碱（或食用碱）进行煮制或泡发。以下是几个原因：

口感变差：

使用纯碱煮木耳会使木耳变软，失去原有的口感和弹性。

营养成分破坏：

纯碱可能会破坏木耳中的维生素，影响其营养价值。

清洁效果有限：

虽然纯碱具有清洁功能，但用它来泡发木耳并不是最佳选择。更好的方法是使用小苏打或其他温和的清洁剂来去除木耳表面的脏东西。

建议使用开水煮木耳，这样可以保持其脆嫩的口感，并且能够有效地杀菌消毒。如果需要清洁木耳，可以使用小苏打或温水和少许洗涤剂进行搓洗。