莲藕木耳蒸肉饼

莲藕木耳蒸肉饼是一道美味的家常菜，以下是一种制作方法：

所需材料：

1. 莲藕 200克

2. 带膘里脊肉 350克

3. 葱姜末 少许

4. 黑胡椒粉 5克

5. 料酒 15克

6. 生抽 15克

7. 老抽 5克

8. 花椒粉 少许

9. 木耳 10克

10. 白糖 5克

11. 盐 10克

12. 蛋清 一个

做法步骤：

准备材料

瘦肉部分绞成肉泥。

木耳提前泡发清洗干净，剁成末，备用。

藕切成碎丁，可以用搅碎机打碎。

调味

除木耳和藕外所有调料，搅拌均匀使其上劲，至胶状后，再摔打几下。

腌制一小时后把藕丁和木耳碎一起加入搅拌均匀，使其上劲。

成型

取一团肉馅用手团圆，放到盘子上按扁，这些料可以做十二个。

蒸制

锅里加水，水开后，把放好藕饼的盘子放入蒸屉，大火蒸15分钟，撒香葱，小米椒点缀一下，即可。

提示和建议：

为了使肉饼更加松软，可以选择有一定肥瘦比例的猪肉馅，如7分瘦3分肥。

莲藕和木耳的加入不仅增加了口感的丰富性，还能吸收调料的味道，使肉饼更加美味。

蒸制时间根据肉饼的厚度和蒸锅的功率适当调整，确保肉饼完全熟透。

通过以上步骤，一道美味的莲藕木耳蒸肉饼就完成了，口感软糯，鲜香可口，非常适合家庭享用。