凉菜毛豆比例

凉拌毛豆是一道经典的夏日凉菜，其简单的食材搭配和调味能够带来清爽的口感。下面将介绍一道制作简单、开胃爽口的凉拌毛豆的做法，包括所需的食材和详细的步骤。

食材准备

毛豆：500克

盐：适量

蒜末：适量

醋：适量

酱油：适量

葱花：适量

香油：适量

胡椒粉：适量

制作步骤

准备毛豆：

将毛豆洗净，剪去两头，便于入味。

煮毛豆：

将毛豆放入锅中，加入适量的清水，放入八角、桂皮、香叶等香料，大火烧开后转小火煮10分钟，捞出毛豆并过凉水，沥干水分。

准备调味料：

将蒜末、葱花、香油、胡椒粉、盐、酱油、醋等调味料混合均匀。

腌制毛豆：

将沥干水分的毛豆放入大碗中，倒入调味料，搅拌均匀，腌制10分钟至入味。

小贴士

煮毛豆时加入少许油和盐，可以使毛豆颜色更加鲜艳。

调味料的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放醋和糖，喜欢咸鲜口味的可以多放酱油和盐。

通过以上步骤，一道简单美味的凉拌毛豆就制作完成了。希望这道凉菜能为你的夏日带来一丝清凉。